称坠

    质料 ：茯苓20克，茯苓法食排骨500克 
，料酒15毫升 ，酱油15毫升 ，盐6克 ，味精3克，白糖10克，大料10克 ，花椒6克，大米100克，姜6克 ，葱15克。

    做法：

    1.将茯苓烘干 ，打成粗粉；大米 、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜 、葱洗净，姜切粒，葱切花  。

    2.排骨洗净，剁成段 
。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米、大料
、花椒 、茯苓粉、料酒 、酱油、盐、味精 、白糖、姜粒、葱花，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内 ，蒸45分钟即成 。

    成效 ：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血、健脾胃
 、渗湿利水
 ，适用于气血两亏 、脾胃衰弱、水肿、小便不畅、更年期综合征等症
。

二 、茯苓炒虾仁。

    质料：茯苓20克 ，鲜虾仁200克，莴笋100克，料酒10毫升，姜10克，葱10克 ，盐3克 ，味精3克，植物油50毫升 。

    做法：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净 ，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片 ，葱切段 。

    2.将炒锅置武火上烧热 ，下入植物油，烧至六成热
，下入姜 、葱爆香，参加虾仁、料酒 ，炒变色 ，放入莴笋、盐 、味精、茯苓粉 ，炒熟即成。

    成效 ：茯苓炒虾仁佐餐食用。渗湿利水 、益脾和胃、宁心安神。适用于上、中消型糖尿病患者 。

三、茯苓糕。

    质料：茯苓50克，面粉450克
，发酵粉适量。

    做法：

    1.把茯苓烘干 ，打成粉。

    2.把茯苓粉与面粉混匀
，参加发酵粉 ，用清水揉成面团发酵 ，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    成效：茯苓糕代主食吃
。健脾渗湿、宁心安神，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四、茯苓包子 。

    质料：茯苓30克
，面粉1000克 ，鲜猪肉500克 ，姜 、胡椒粉、香油 、料酒 、盐、酱油 、葱、骨头汤各适量。

    做法：

    1.将茯苓块放人锅内，每次加水约250毫升，加热煮1小时（以沸计时） ，药汁滤净待用。

    2.把面粉倒入面盒内，参加发面300克、温热茯苓水500毫升  ，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉
，倒入盆内 ，加酱油拌匀
，再加姜
、胡椒粉
、香油、料酒、盐
、葱 、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成 。

    成效 ：茯苓包子代主食吃。养心安神、健脾开胃、除湿化痰
、利水肿，适用于脾胃衰弱 、小便晦气、痰饮咳逆 、心悸失眠等症。

五、山药茯苓粥。

    质料：茯苓20克，山药20克，大米100克。

    做法
 ：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗洁净。

    2.将大米 
、茯苓、山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

    成效：迟早食用山药茯苓粥 。清热、健脾 、瘦身。